Es la subárea central de la especialidad y se aborda de manera progresiva en los tres niveles. En décimo año se estudian los principios físicos de la refrigeración, los tipos de sistemas y su funcionamiento básico. En undécimo, se profundiza en la instalación, mantenimiento y reparación de sistemas comerciales e industriales, incluyendo el manejo de refrigerantes y herramientas especializadas. En duodécimo, se refuerza la capacidad técnica con énfasis en eficiencia energética, prácticas sostenibles, recuperación y reciclaje de gases, así como la solución de problemas complejos en sistemas de refrigeración.